105『青年文化成長營』-venawa釀酒

8/5          關懷據點的vuvu(曹阿敏)來教青年釀酒的步驟和文化

過程中有許多據點的vuvu聽到青年有這樣的學習課程;都前來一起參與協助,讓我們一次學習到許多vuvu不藏私的伎倆

從洗米、煮米 一直到開始製作小米酒,每個階段都有新的學習
像……
洗米的時候   vuvu說不可以洗得太乾淨
煮米時   水位的拿捏也跟我們平常煮飯時不一樣

當釀酒米煮好時,我們正式進入到釀酒階段的步驟
把熟米倒出後 vuvu一邊教我們翻攪一邊和我們說明以前釀酒的方式
讓我們在製作過程中感受以前和現代的差異


將米翻開降溫的等待時間  vuvu帶我們去清洗盛裝釀酒的瓶罐
過程中,我發現vuuv特別注意清洗(明明瓶罐是新買的啊!)
我很好奇地問了vuvu 為什麼要這麼認真的清洗?不是沖一沖就好了?
vuvu的回答讓我們又學習到寶貴的一課

「酒要釀成功是非常不容易的事情,當瓶罐只要有一點髒污或是一點水氣,這一甕的米就浪費了……」
以前小米得來不易,能釀酒的機會不多,所以vuvu在釀酒的過程中是小心翼翼很珍惜的!

我們開始將米揉成一團一團的小球”小心地”放進瓶罐裡,因為太大力會把搓好圓的飯糰弄散,這樣就不易發酵也不會成功的釀成酒,大家邊揉邊玩  vuvu在旁協助看得也開心
 

等待發酵讓我們準備迎接小米收穫祭的到來~~~

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